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Harina de Trigo Sarraceno 500gr El Granero

Harina de Trigo Sarraceno 500gr El Granero

Harina de Trigo Sarraceno de cultivo biólogico El Granero

 

Ingredientes: Harina de trigo sarraceno de cultivo biológico.

 

 

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Harina de Trigo Sarraceno de cultivo biólogico El Granero

 

El Trigo sarraceno o Alforfón, aunque se considera un cereal, realmente no lo es ya que aunque tiene características similares, no pertenece a la familia de las gramíneas sino a las poligonáceas. Es originario del Asia Central. Aunque se ha cultivado también tradicionalmente en muchos países hoy en día los principales países productores son también los mayores consumidores. China produce 55% del total mundial, seguido por Rusia (20%), Ucrania (15%) y Polonia (3%). Se puede consumir en forma de grano (son de forma triangular, como una pequeña pirámide) y en forma de harina. De su harina se elabora pasta o Soba (como se conoce en Japón), crepes, sémolas y pasteles. Los granos tostados se conocen como Kasha. La Harina de Soba hecha con el Trigo Sarraceno ha recobrado, recientemente, importancia en el mundo occidental debido a que se trata de una harina apta para el consumo de las personas celíacas y por sus excelentes propiedades beneficiosas para la salud humana. El trigo Sarraceno, o alforfón, que da origen a la Harina de Soba, no tiene gluten.

La característica más importante del trigo sarraceno es que es rico en lisina, aminoácido esencial deficiente en el trigo y otros cereales. Por lo tanto, la proteína del alforfón es más completa que la del trigo. Es además una proteína de gran disponibilidad, se asimila en un gran porcentaje (cerca del 70%). El alforfón es muy rico en rutina (vitamina P), glucósido necesario para un buen funcionamiento de los capilares y las arterias. Contiene además apreciables cantidades de vitaminas B2, B3, B6, folatos, magnesio, potasio, zinc, hierro, fósforo.

El uso del trigo sarraceno está indicado en los siguientes casos:

  • Hipertensión arterial.
  • Arteriosclerosis.
  • Fragilidad capilar, tendencia a hemorragias y moretones en la piel.
  • Convalecientes, deportistas, adolescentes… y personas en general que necesiten un gran aporte nutritivo y energético.


Presentación: Envase al vacío compensado de 500 g.

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